今日の給食はジビエ献立

農林産業の獣被害を防止するため捕獲したシカの肉を、ジビエ献立として学校給食で提供しました。

昨年に続き、2回目の提供です。

有害鳥獣を貴重な食材として学校給食で活用することで、地域の農林産業の振興へとつながる循環を促すとともに、児童生徒の皆さんにフードロス削減の意識を高めてもらう機会としています。

令和6年2月15日（木）12時ごろ～1時ごろ（各校で異なります）

市内25小中学校の児童生徒、教職員　約7,300人

シカ肉は、関市上之保、武儀、富野地区で捕獲したもので、関市志津野の食肉解体処理施設「ジビエトミノ」で粗びき肉に加工した「ぎふジビエ」約140キログラム。

岐阜県では、国が定める「野生鳥獣肉の衛生管理に関するガイドライン」よりも厳しい基準の「ぎふジビエ衛生ガイドライン」を定めており、これに沿って提供する肉が「ぎふジビエ」になります。